6 m. Este octombrie, luna neoficială a dovleacului! Supermarketurile și piețele sunt pline de dovleci de diferite culori, dimensiuni și forme. Mulți au prejudecăți față de dovleac, dar este timpul să le lăsați în urmă. Dovleacul în bucătărie nu mai înseamnă doar o tocană fără gust de la cantina școlii. Dați-i o a doua șansă și încântați papilele gustative a întregii familii.
S-ar putea să vă surprindă, dar dovleacul, ca și pepenele, este un fruct. Cunoaștem peste 45 de tipuri de dovleci, care diferă nu numai prin culoare și formă, ci și prin gustul lor. Dovleacul este format din până la 90% apă, ceea ce îl face sărac în calorii - 100 de grame de dovleac conține doar 26 de calorii, adică mai puțin de jumătate de linguriță de miere.
Nu numai din acest motiv, dovleacul este un aliment ideal pentru copii și femeile care au grijă de silueta lor. Dovleacul conține vitaminele A, B1, B2, C, E, seleniu, potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc și altele. Copilul dvs. refuză dovleacul? Nu are cum! Rețetele noastre vor încânta papilele gustative chiar și ale celor mai pretențioși copii la mâncare.
Pancakes de dovleac
Serviți clătite în mod regulat? Încercați versiunea lor de toamnă, pancakes din dovleac. Aceste clătite de dovleac sunt perfecte pentru diminețile lungi din weekend și chiar și copiii dvs. vă pot ajuta să le preparați. Cu siguranță vor reuși să amestece toate ingredientele, iar clătitele vor avea un gust și mai bun datorită acestui lucru.
Ingrediente
- 200 g piure de dovleac
- o cană cu fulgi de ovăz
- o cană de lapte
- 1 ou
- ½ pachet de praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară
- ½linguriță cuișoare măcinate
- sirop din esență de arțar
- 2 llinguri de unt
Se amestecă piureul de dovleac cu laptele, oul și untul și se adaugă ingredientele uscate. Se amestecă până se formează un aluat. Aceasta va fi mai gros decât în cazul clătitelor clasice, dar e bine așa. Se încălzește o tigaie și se toarnă un pumn mic de aluat pe o suprafață bine încălzită (dimensiunea clătitelor depinde de preferințele dvs.). Întoarceți clătitele când încep să se formeze bule pe suprafața aluatului. Pe cealaltă parte, trebuie doar să le coaceți câteva minute. Se toarnă sirop de arțar peste pancakes de dovleac, se adaugă fructe de sezon după gust, nuci tocate și se servește.
Pâine dulce de dovleac cu cremă de brânză de vaci
Pâinea este mana cerească. Dovadă este și această pâine cu dovleac, care înlocuiește desertul, dar o poți servi și copiilor la micul dejun. Nu vă veți rușina nici în cazul unor musafiri, nimeni nu poate rezista acestei pâini.
Ingrediente pentru pâine
- 300 g piure de dovleac
- 2 ouă
- 50 g trestie de zahăr
- 40 g unt de migdale
- ½ linguriță de extract de vanilie
- 100 g făină de speltă
- 50 g făină de migdale
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ linguriță de condiment pentru turtă dulce
- ½ linguriță de ghimbir măcinat
- ¼ linguriță nucșoară măcinată
- puțină sare
Ingrediente pentru crema tartinabilă
- 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- 100 g ricotta
- 1 lingură sirop de cicoare
- ½ linguriță extract de vanilie
Într-un castron mare, bateți piureul de dovleac, oul, zahărul, untul de migdale și extractul de vanilie. Într-un castron separat, amestecați făina de speltă și de migdale, praful de copt, condimentul de turtă dulce, ghimbirul, nucșoara și sarea. Adăugați acest amestec uscat la cel „umed” și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
Turnați aluatul într-o tava tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 175°C aproximativ 35-40 de minute. Fiecare cuptor este unic, așa că verificați pânea înainte de coacere. Introduceți o scobitoare în centru. Daca o scoateți uscată, pâinea este gata. În caz contrar, lăsați-o la cuptor încă 5 minute.
Și acum mergeți la cremă! Se amestecă toate ingredientele și se toarnă crema finită pe pâinea răcită. Puteti stropi suprafata cu nuci tocate, seminte de dovleac sau chiar petale de trandafiri uscate. Într-adevăr, în acest caz imaginația nu are limite.
Gogoși cu dovleac în stil american
Un desert tipic american este gogoșile sau donuts cu o gaură în mijloc. Gogoșile clasice sunt prăjite și acoperite cu ciocolată. Încearcați varianta lor mai sănătoasă coaptă la cuptor și bineînțeles cu dovleac.
Ingrediente pentru donuts
- 3 ouă
- ¼ o cană de ulei
- ¼ o cană de piure de mere (puteți înlocui cu ulei)
- 1 cană de piure de dovleac
- ½ cană zahăr din trestie
- ½ o cană de zahăr granulat
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță vanilie
- 1 ½ linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 ¾ o cană de făină semi-grunjoasă
- tavă pentru gogoși (puteți fi creativ și folosiți o tavă pentru brioșe sau cupcake)
Ingrediente pentru glazură
- 3 linguri de zahăr granulat
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- un praf de nucșoară măcinată
- un praf de ghimbir măcinat (recomandăm să-l omiteți în cazul copiilor mai mici)
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii. Se amestecă până când ingredientele sunt combinate. Adăugați făina și amestecați bine. Turnați amestecul în forma pentru gogoși și coaceți timp de 18-20 de minute. Amestecați bine ingredientele pentru glazură și înmuiați gogoșile încă calde pe o parte.
Băutură fierbinte de dovleac
Nimic nu vă va încălzi mai mult decât o băutură caldă în zilele reci de toamnă (dar și de iarnă). Dacă este și delicioasa, este și o încântare pentru suflet. Încântă-ți copiii, dar și pe dvs. și partenerul dvs. cu o băutură gustoasă de dovleac. Este nevoie doar de o înghițitură și o adevărată atmosferă de toamnă se va răspândi în tot corpul dvs.
Ingrediente
- 5 linguri de piure de dovleac
- 2 linguri de sirop de arțar
- ½ linguriță de extract de vanilie
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ linguriță de ghimbir măcinat
- ½ linguriță cuișoare măcinate
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- ½ linguriță turmeric măcinat
- 250 ml lapte (poate fi și vegetal)
Se mixează toate ingredientele într-un blender, se toarnă într-o cratiță și se încălzesc. Turnați smoothie-ul fierbinte într-un pahar și băutură delicioasă de toamnă este gata. Pentru un gust și mai delicios, puteți decora cu frișcă.
Cu Halloween-ul după colț, puteți să vă faceți de cap la decorarea acestor (și a altor) bunătăți. Implicați și copiii în decorare. Dacă mai boicotează asupra bunătăților din dovleac, pancakes de vampiri, pâinea cu glazură „sângeroasă” (doar adăugați colorant alimentar) sau gogoșile cu ochi fericiți cu siguranță îi vor convinge.
