6 m. V-ați bucurat din plin de sezonul fructelor și legumelor proaspete direct din grădină? Copiii au avut un aport suficient de vitamine și minerale în timpul verii, dar acest lucru va scădea odată cu vremea de toamnă și iarnă. Dar știați că alimentele uscate conțin și o mulțime de nutrienți și sunt la fel de gustoase? Rândurile următoare vă vor convinge de acest lucru.
Deshidratarea și uscarea alimentelor este una dintre cele mai populare metode care prelungește durata de valabilitate a fructelor și a legumelor. A avea propriul deshidrator este un mare avantaj, mai ales dacă aveți acasă multe fructe și legume pe care nu aveți timp să le folosiți proaspete. Vă vom sfătui ce alimente sunt potrivite pentru deshidratare și care nu, cum să păstrați alimentele uscate și vom adăuga câteva sfaturi pentru gustări sănătoase pentru copii și adulți.
Ce alimente sunt potrivite pentru deshidratare?
După cum am menționat deja, alimentele uscate sunt o opțiune de gustare rapidă, dar și sănătoasă. Le puteți adăuga la salate, fulgi de ovăz, cereale, produse de patiserie, smoothie-uri sau le puteți savura singure. Probabil că nu vă va surprinde că puteți usca aproape orice în uscător, nu doar fructe.
În deshidratorul de alimente si fructe Beab's Dry'n'Snack puteți pune ierburi, precum busuioc, lavandă, mentă, rozmarin, dar si fructe - mere, căpșuni, caise, banane. Fără îndoială, morcovii uscați sau frunzele de kale sunt gustări sănătoase și puteți chiar să uscați ciupercile, iaurturile și piureurile pentru copii. Cu toate acestea, există unele alimente care este mai bine să nu se deshidrateze. Printre acestea se numără, de exemplu, avocado, unt, lapte, ouă și nuci.
Nu vor lipsi vitaminele
Alimentele uscate păstrează aproape toate valorile nutriționale pe care organismul le-ar obține chiar și în stare proaspătă. Un măr deshidratat va oferi copiilor aceeași energie ca și unul proaspăt, deoarece în timpul procesului de uscare nu s-au pierdut proteinele, grăsimile, fibrele sau zaharurile naturale. Beneficiul constă și în faptul că o proporție mai mare de fibre este concentrată într-o cantitate mai mică de fructe, ceea ce contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv, susține o mișcare intestinală sănătoasă, iar prezența lor în organism ajută la combaterea eficientă a constipației.
Desigur, concentrația mai mare de nutrienți înseamnă că cantitatea de fructe și legume uscate consumată trebuie să fie mai mică decât în cazul consumului de alimente proaspete. Copiii de 2-5 ani au nevoie de aproximativ 15 g de fibre pe zi pentru dezvoltarea lor sănătoasă, cei de 5-11 ani pot consuma deja 20 g de fibre. Nu uitați că alimentele uscate nu înlocuiesc în niciun caz alimentele integrale și că, cei mici au nevoie de o alimentație variată pentru a crește și a se dezvolta.
Copilașii și alimentele uscate: de unde să începem?
Copiii de la vârsta de șase luni, care primesc deja hrană solidă pe lângă laptele matern, sunt pregătiți pentru gustări mici sub formă de fructe și legume uscate. Cu toate acestea, nu este indicat să servim alimentele astfel procesate ca prime garnituri, deoarece în această perioadă se dezvoltă obiceiuri alimentare sănătoase.
La această vârstă, puteti oferi celor mici felii de mere uscate tocate mărunt, datorită cărora cei mici își pot dezvolta abilitățile motorice, își pot îmbunătăți prinderea cu penseta si de asemenea coordonarea mână-ochi. Evitați fructele uscate tari, cum ar fi bananele, unde există riscul de sufocare. Cu toate acestea, puteți încerca piureul uscat, care este o alegere excelentă pentru călătorii. Puneți apă peste piureul astfel pregătit și piureul bogat și delicios poate fi consumat.
În jurul lunii a zecea, când copiii sunt mai „profesioniști” în hrănire, le puteți servi bucăți mai mari de fructe. Este important ca acest fruct să fie încă moale. Păstrați cu adevărat fructele uscate pentru mai târziu, în mod ideal, începând cu al patrulea an.
Alimentele uscate, fără a exclude legumele, trebuie servite copiilor ca o gustare sănătoasă de la vârsta de un an. Până atunci, fiecare masă este completă pentru bebeluș, iar în cea mai mare parte, copilul cosumă lapte matern. Gustările uscate la această vârstă nu înlocuiesc o alimentație cu drepturi depline și chiar și la copiii mai mari de 12 luni, puteți înlocui o masă cu o porție adecvată de fructe sau legume uscate. Cu toate acestea, nu exagerați - doza zilnică recomandată de fructe uscate pentru copii este de maximum o mână mică de astfel de fructe preparate.
Sfaturi pentru gustări sănătoase
Utilizarea deshidratorului de alimente și fructe Dry'n'Snack Beaba este ușoară, deoarece prepararea în sine constă doar în spălarea și tăierea alimentelor. De obicei, se usucă la o temperatură de 35-80°C timp de câteva ore. Rezultatul sunt gustările sănătoase, care sunt întotdeauna la îndemână nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Iată sfaturi dovedite pentru cele mai gustoase combinații:
- Cercuri de mere - tăiați merele felii și înmuiați-le în zeamă de lămâie ca să nu devină maronii. Se usucă la 60°C timp de 8-12 ore. Vreți să experimentați? Presărați merele cu scorțișoară și dați-le un plus de aromă.
- Căpșuni dulci – tăiați căpșunile în jumătate și, de asemenea, înmuiați-le în apă cu suc de lămâie. Se aseaza pe o tavă și se usucă la 60°C timp de 6-10 ore. Căpșunile uscate sunt potrivite pentru iaurturi, cereale și fulgi de ovăz.
- Chipsuri de banane - curățați bananele de coajă, tăiați-le rondele și întindeți-le pe o tavă de copt. Se usucă în același mod ca și căpșunile, adică la 60°C timp de aproximativ 6-10 ore. Bananele uscate acasă sunt ușor gumoase și au un gust grozav.
- Chipsuri de castraveți - spălați castravetele și tăiați-l în felii foarte subțiri. Se usucă, se stropește cu ulei, se adăugă puțină sare și se deshidratează în deshidrator la 60°C timp de 6-10 ore.
- Chipsuri de cartofi - curățați, clătiți și tăiați cartofii în felii subțiri. Gătiți-le la aburi timp de 5-6 minute și clătiți-le din nou după fierbere pentru a scăpa de excesul de amidon. Se usucă feliile astfel preparate la o temperatură de 55°C timp de 8-10 ore. La fel ca și castraveții, puteți stropi cartofii cu sare sau alte condimente preferate înainte de a le usca.
- Ierburi uscate - orice ierburi potrivite pentru uscare, le veți usca la 40°C și 70°C timp de 3-8 ore. Ierburile uscate bine trebuie să fie fragile, sfărâmicioase și complet lipsite de apă înainte de depozitare, altfel există riscul ca acestea să mucegăiască.
- Biscuiți de morcovi - se curăță morcovul, se rade mărunt și se amestecă cu in măcinat sau semințe de chia. Din această masă se formează dondele de mărimea unui biscuit, se așează pe o foaie de copt și se deshidratează la o temperatură de 55°C timp de 12 ore. După acest timp, întoarceți biscuiții pe cealaltă parte și uscați în același mod.
- Coji de fructe - amestecați orice fructe care sunt pe placul copiilor până când obțineți consistența unui smoothie mai gros. Se toarnă pe o foaie de copt și se întinde până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Se usucă timp de 10 ore la o temperatură de 60°C. După uscare, se decojește foaia de fructe, se taie fâșii și se rulează.
