1 m. 
- 1 vânătă mai mică
- 4 fileuri de barbun roșu
- ulei de măsline
- o mână de frunze proaspete de busuioc
- 20 cl ulei de măsline extravirgin
- 20 g nuci de pin
- ¼ căței de usturoi
- 2 lingurițe de parmezan
- sare
- piper negru
Preîncălziți cuptorul la 200° C și începeți să pregătiți o masă gustoasă de vară. Clătiți vinetele sub apă și tăiați-le în cuburi mai mici. Lăsați să fierbă în aparatul de gătit pe aburi Beaba (adăugați apă până la al treilea nivel).
Prăjiți nucile de pin într-o tigaie sau în cuptor, pe o tavă de copt (sunt de ajuns 5 minute până când nucile devin aurii).
Scurgeți vinetele fierte, puneți-le într-un vas de copt, așezați peste peștele și coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, pregătiți pesto - puneți toate ingredientele pentru pesto, cu excepția busuiocului (adică uleiul de măsline, nucile, usturoiul, parmezanul, sarea și piperul) într-un blender și după ce mixați puțin, adăugați frunzele de busuioc (mixați cu atenție, deoarece busuiocul poate deveni negru).
Serviți pesto-ul cu caserolle la cuptor și dacă nu îl consumați, îl puteți păstra într-un recipient închis la frigider timp de aproximativ 3 zile
